美味しい料理の作り方
美味しい料理を作りたい。
そう思う人は多いでしょう。
私は大学生になるまで自炊はしたことがなく、大学生以降手探りで料理してきました。
なので、自炊歴はたったの7,8年程度ではありますが、
私なりに美味しい料理の作り方がわかってきたので、
その極意をお伝えしようと思います。
※本記事はあくまでも私の個人的な経験に基づいております。
味の感じ方や好みにはもちろん個人差があります。
この世界の誰かの参考になれば幸いです。
事前準備編
まず戸棚の調味料を全部捨ててください。
というのは冗談ですが、
一旦、現在お宅にある調味料は調理時に使わないでください。
代わりに以下の各メーカーの各調味料を準備してください。
・醤油
丸島醤油さんのもの
・味噌
フンドーキンのもの
ただ味噌は特に地域性が強いですので、地元のものでもいいです。
とりあえず、出汁入り、みたいなやつさえ避ければ大体大丈夫です。
原材料欄を見て、
〇〇エキス、たんぱく加水分解物、調味料(アミノ酸等)が無いものを選んでください。
・塩
シママース
・砂糖
きび砂糖。ただまぁなんでもいいです。
・みりん
福来純本みりん
・料理酒
こんにちは料理酒
・だしパック
森田鰹節さんのだしパック
調理編
お好きなレシピを選んで用意してください。
上で買った調味料以外が必要なレシピは避けてください。
肉じゃがなんかいいんじゃないんでしょうか。
レシピを選ぶ際は
- みんなのきょうの料理
- 白ごはん.com
- おさらいキッチン
からレシピを選べばまず間違いは起きません。
さぁいよいよ料理です。
極意を教えます。
レシピに書いてある通りに作ってください。
特に調味料の量は厳格に測ってください。
(調味の調整するにしても減らす方向にしてください。
後で足せても後で引くことはできません。)
決して創意工夫はしないでください。
調味料の選択と、レシピを信じて守ること。
これだけで美味しい料理ができる確率はグッと高まります。
最初は型通りに作っていって、
慣れてくれば、色々な調味料、お好みの分量で作っても美味しくできると思います。
素敵な食事を楽しんでください！
